從全世界范圍來看，食品標(biāo)準(zhǔn)品的發(fā)展可以劃分為四個階段。

第一階段：20世紀(jì)初至50年代，主要是為了保證食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，出現(xiàn)了一些基本的食品標(biāo)準(zhǔn)品，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

第二階段：50年代至80年代，隨著食品工業(yè)的發(fā)展和食品安全問題的增多，出現(xiàn)了一些用于檢測食品中的有害物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)品，如農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素、食品添加劑等。

第三階段：80年代至21世紀(jì)初，隨著食品科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的提高，出現(xiàn)了一些用于檢測食品中的微量物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)品，如抗氧化劑、風(fēng)味物質(zhì)、生物素、激素等。

第四階段：21世紀(jì)初至今，隨著食品全球化和食品安全風(fēng)險的多樣化，出現(xiàn)了一些用于檢測食品中的新型物質(zhì)和新興危害的標(biāo)準(zhǔn)品，如轉(zhuǎn)基因食品、納米食品、食品過敏原、食品欺詐物質(zhì)等。